Nos formules buffets

Voici les plats composant nos buffets pour cette saison (jusqu’en mars 2026). Vous avez le choix entre notre buffet classique de saison et sa version italienne authentique.

Les menus ci-dessous sont les plats préparés durant cette saison. Une sélection s’opère en fonction du nombre de participant(e)s. N’hésitez pas à nous donner vos préférences parmi les plats ci-dessous.

Bon à savoir : les sigles suivants signifient que le plat convient au régime spécifié ou qu’il est disponible dans ce format : GF, VEGAN, VG.

Buffet de saison

Entrées :

• Banitsa aux fromages variés (tarte feuilletée)

• Terrine de poisson maison, sauce tomate au basilic

• Quiche du jour

• Mini-omelettes aux crevettes

• Ricotta et figues rôties au miel

• Terrine de saison et chutney à la mangue

• Lentilles de Puy, magret de canard fumé, dés de potiron aux oeufs de caille

• Aubergines glacées au miso

• Salade de quinoa aux haricots variés et dés de fêta fraiche

• Salade de poires rôties et lardons fumés au roquefort

• Muffins au Comté et épinards

• Poireaux vinaigrette à l’orange, noisettes et chèvre frais

• Plateau de charcuteries italiennes artisanales

Plats :

• Belles crevettes et guacamole

• Tagliata de canard et vinaigrette balsamique aux myrtilles

• Rôti de veau cuit à basse température

• Saumon cuit à la vapeur, quinoa aux légumes et Feta

• Petites boulettes de viande à la menthe et au parmesan

• Falafels et crème de curry à la mangue (V)

• Frittata aux légumes et à la sauge

• Tranches fines de boeuf aux saveurs thaïe

• Filets de rouget et Salmorejo (coulis à la tomate)

• Filet de cabillaud et sauce tartare maison

• Aubergines parmigiana

• Galettes végétales accompagnées d’une sauce Chimichurri (V)

• Carpaccio de boeuf, pesto de roquette, Pecorino et caviar d’aubergines

• Pain de viande et moutarde aux épices indiennes

• Omelette aux courgettes

Accompagnements :

• Poêlée de Grenailles aux salicornes

• Patates douces rôties

• Fenouil rôti au miel

• Poêlée de haricots princesses aux oignons grelots

• Chakchouka multicolore

• Poêlée de champignons de saison

• Carottes au pesto de coriandre

• Légumes rôtis au four, pesto de roquette et Fêta

• Riz complet sauté aux légumes

• Poêlée de farfalle au radicchio, noisette et pancetta

Fromages et desserts :

• Plateau de fromage et condiments en option : 8 €/personne

• Desserts à partager : tarte pomme et crumble aux amandes, Torta della Nonna (crème pâtissière, pignons de pin, fleur d’oranger), Cheesecake au Spéculoos, moelleux au chocolat.

• Desserts individuels (petits format) : Panna Cotta et compotée de fruits rouges, merveilleux, Cannelé, Carrot cake

• Assortiment de mignardises

Buffet Italien authentique

Entrées :

• Assortiment d’antipasti variés, charcuteries et fromages artisanaux.

• Frittata aux tomates Daterrino et à la sauge

• Aubergines parmigiana

• Caponata

• Salade de lentilles aux raisins, figues, potimarron et mozzarella aux herbes

• Feuilletés au jambon à l’os et à la scamorzza

Plats :

• Gamberi aux agrumes et légumes croquants

• tranches de veau cuit à basse température et sauce tonnato

• Tagliata de boeuf accompagné d’une sauce vierge aux herbes

• Tortellini freddi aux Bocconcini, Speck, olives, Pecorino, Cannellini,

• Carpaccio de boeuf à l’huile d’olive vierge, touche de citron, copeaux de parmesan et roquette

Accompagnements :

• Salade verte aux éclats de noisettes

• Artichauts gratinés à la pancetta et au Parmesan

• Salades de légumineuses variées

• Assortiment de légumes grillés

• Brocolis au parmesan, pignons grillés et vinaigrette balsamique

• Focaccia artisanale

• Taralli, grissini

Fromages et desserts :

• Plateau de fromages et condiments en option: 8 €/personne

• Desserts : Cannoli, tiramisu, Panna cotta au coulis de mangue, Baba au Rhum, tartelettes au citron meringuées, salade de melon aux fruits rouge et basilic.

Formules VIP

Entrée

Déclinaison de courgettes, tagliatelles, rôties, crémeuses, mousse de chèvre frais, éclats de noisettes.

Plat :

• Terre : tranches fines de veau sauce thai tonnato salade de légumes en pickles légers

• Mer : filet de saumon, sauce vierge aux pignons de pin

• Veggie : trofie au pesto alla genevese et artichauts gratinés

Dessert :

Tartelette à la framboise

Cocktail dinatoire

Liste des zakouskis servis actuellement :

• Cuillères à croquer garnies (options GF et végane disponibles)

• Petits choux salés maison garnis (options végétariennes disponibles)

• Sushis (option GF disponibles)

• Madeleine salées végétariennes

• Roulades feuilletées (options GF, végétariennes et véganes disponibles)

• Charcuteries italiennes artisanales

• Mini brochettes variées (options GF, végétariennes et véganes disponibles)

• Falafels et houmous (GF, végane)

• Polpette au parmesan et menthe

• Socca aux légumes (options GF et végane disponibles)

• Samoussa aux légumes

• Verrines variées (options GF, végétariennes et véganes disponibles)

• Canapés variés (options GF, végétariennes et véganes disponibles)

• Mini wraps variés (options végétariennes et véganes disponibles)

Apéros entre amis/collègues (formule tapas)

Nous vous proposons un délicieux assortiment de dégustations au format tapas, à raison de 4 pièces par personne :

• Des bouchées froides comme nos coupelles à croquer, verrines créatives, focaccia garnies, soupes froides ou cakes salés

• Des mets à réchauffer quelques minutes au four si vous en disposez, tels que nos accras de morue artisanaux, artichauts gratinés, falafels croustillants, samoussas, mini-tartes fines, arancini fondants, gaufres salées, mini Mac&Cheese, feuilletés ou encore nems aux légumes.

• Un plateau raffiné de fromages et de charcuteries italiennes artisanales, accompagné de focaccia, taralli et condiments gourmets,

• Une sélection de crudités fraîches à dipper pour une touche croquante et légère.

• OPTION : nous avons également la possibilité d’adapter l’assortiment et les quantités selon vos envies ou vos régimes alimentaires spécifiques, afin que chacun puisse se régaler.

• PACK BOISSON en option (formule pour 12 personnes) : trois bouteilles de Prosecco (75 cl), trois bouteilles de vin (blanc, rosé ou rouge, à définir ensemble), six bières blondes belges légères, 8 softs artisanaux Ritchie (25 cl), ainsi que 2 litres de jus de fruit.

Bien entendu, ce pack sera adapté en fonction du nombre de convives pour s’ajuster parfaitement à votre événement.